Опасно ли есть сырого лобстера?

Обычно считается безопасным есть сырого лобстера, если он свежий и с ним правильно обращаются. Однако есть несколько потенциальных рисков, связанных с употреблением в пищу сырых лобстеров.

* Заболевания пищевого происхождения: Сырой омар может содержать бактерии, такие как Vibrio parahaemolyticus, которые могут вызывать заболевания пищевого происхождения. Симптомы болезней пищевого происхождения могут включать рвоту, диарею, боль в животе и лихорадку.

* Аллергические реакции: У некоторых людей может быть аллергия на омаров, даже если у них никогда не было аллергической реакции на других моллюсков. Симптомы аллергии на омаров могут включать крапивницу, отеки, затрудненное дыхание и анафилаксию.

* Загрязнение ртутью: Омар может содержать ртуть, тяжелый металл, который может быть токсичным для человека. Ртуть может повредить нервную систему, почки и сердце. Количество ртути в омарах варьируется в зависимости от вида и места, где они были пойманы.

Чтобы снизить риск заболеваний пищевого происхождения и загрязнения ртутью, лучше всего покупать свежего лобстера в надежном месте и тщательно готовить его перед едой. Если вы решите съесть сырого лобстера, обязательно внимательно осмотрите его на предмет каких-либо признаков порчи, таких как неприятный запах или изменение цвета.