Каков рецепт вареников?

Тесто:

* 4 стакана муки AP

* 2 чайные ложки соли

* 1 яйцо

* 1 стакан воды

Заполнение:

* 5 фунтов картофеля, очищенного и нарезанного кубиками.

* 1 чашка нарезанного лука

* 2 чашки тертого сыра чеддер

* 1/2 стакана нарезанной петрушки

* Соль и перец по вкусу.

Инструкции:

1. Приготовьте тесто, смешав в большой миске муку и соль. Добавьте яйцо и воду и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Замесите тесто на посыпанной мукой поверхности до гладкого и эластичного состояния, около 5 минут.

2. Заверните тесто в пищевую пленку и дайте постоять минимум 30 минут.

3. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, отварив картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду с картофеля и разомните его до однородного состояния. Добавьте к картофелю лук, сыр, петрушку, соль и перец и перемешайте до однородной массы.

4. Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждый кусок теста на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/8 дюйма.

5. С помощью круглого ножа диаметром 3 дюйма вырежьте из теста кружочки. В центр каждого круга теста поместите примерно 1 столовую ложку начинки. Сложите тесто поверх начинки и защипните края вместе, чтобы запечатать.

6. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Опустите вареники в кипящую воду и варите 3–4 минуты или пока они не всплывут на поверхность.

7. Слейте воду с вареников и подавайте со сметаной, кусочками бекона или вашим любимым соусом.

Советы:

* Если у вас нет круглого ножа, вырежьте из теста кружочки с помощью стакана или банки.

* Вы также можете заморозить вареники после их приготовления. Для этого выложите вареники на противень и заморозьте их на 3-4 часа. Затем переложите вареники в пакет, который можно заморозить, и храните их до 2 месяцев.

* Чтобы приготовить замороженные вареники, просто отварите их в подсоленной воде в течение 5–7 минут или пока они не прогреются.