Почему вы готовите омаров живыми?

Распространено заблуждение, что омаров нужно готовить живыми. Хотя это правда, что омаров традиционно готовили именно таким способом, существуют и другие, более гуманные методы, позволяющие сохранить качество и целостность мяса. Сегодня многие повара рекомендуют перед приготовлением убивать лобстера быстрым и стремительным ударом в мозг, что обеспечивает безболезненный конец и более гуманный подход.