Почему в мультиварке готовится медленно?

В мультиварках готовятся медленно из-за того, как они генерируют и распределяют тепло. В отличие от обычных духовок или плит, в которых используется прямое или лучистое тепло, мультиварки полагаются на непрямые и кондуктивные методы нагрева. Вот основные причины, почему мультиварки готовят еду медленно:

1. Установка низкой температуры. Мультиварки обычно имеют настройки низкой температуры в диапазоне от 170°F (77°C) до 280°F (138°C). Такая низкая температура гарантирует бережное приготовление пищи в течение длительного периода времени без пригорания и переваривания.

2. Изолированная конструкция. Мультиварки имеют толстые и хорошо изолированные стенки. Изоляция помогает удерживать тепло внутри кастрюли, предотвращая его утечку и поддерживая постоянную низкую температуру на протяжении всего процесса приготовления.

3. Приготовление на основе жидкости. Большинство рецептов мультиварки предполагают приготовление пищи в жидкой среде, такой как бульон, вода или соус. Жидкость помогает равномерно распределять тепло по всей кастрюле и предотвращает высыхание продуктов. Наличие жидкости также способствует смягчению пищи.

4. Длительное время приготовления. Мультиварки рассчитаны на длительное приготовление, обычно от 4 до 12 часов или даже дольше. Это позволяет жестким кускам мяса, фасоли и другим плотным продуктам расщепляться и становиться нежными и ароматными.

5. Мягкая теплопередача. Нагревательный элемент в мультиварке обычно расположен у основания кастрюли. Выделяя тепло, он нагревает жидкость, которая, в свою очередь, передает тепло пище. Мягкая передача тепла предотвращает пригорание и способствует равномерному приготовлению.

Сочетая низкие температуры, изоляцию, приготовление на жидкой основе, длительное время приготовления и бережную передачу тепла, мультиварки обеспечивают контролируемую среду, которая способствует постепенному разложению ингредиентов и развитию насыщенного вкуса в течение длительного периода. В результате получаются нежные, ароматные блюда, которые идеально приготовлены и готовы к употреблению, когда вы будете готовы.