Безопасно ли оставлять домашний томатный соус на плите на несколько дней?

Нет, оставлять домашний томатный соус на плите на несколько дней небезопасно. Когда вы готовите томатный соус, вы уничтожаете потенциально вредные бактерии, которые могут вызвать болезни пищевого происхождения. Однако, если вы оставите его на плите, выжившие бактерии могут очень быстро размножиться до опасного уровня, особенно в «опасной зоне» от 40°F (4,4°C) до 140°F (60°C) и потенциально вызвать пищевое отравление. Если вы готовите соус заранее, лучше всего дать ему остыть до комнатной температуры в течение примерно 30 минут, а затем как можно скорее хранить его в холодильнике или морозильной камере.