Как долго вы готовите жаркое из говядины весом 5 фунтов в скороварке?

Время приготовления жаркого из говядины весом 5 фунтов в скороварке может варьироваться в зависимости от конкретной модели и ее настроек. Тем не менее, вот общие рекомендации по приготовлению 5-фунтового жаркого из говядины в скороварке:

Ингредиенты:

- 5 фунтов жаркого из говядины (например, жаркого из окорока или грудинки)

- Соль и перец по вкусу

- 1 столовая ложка растительного масла

- 1 стакан говяжьего бульона

- 1/2 стакана красного вина (по желанию)

- Ароматические вещества (например, чеснок, лук, морковь, сельдерей)

Инструкции:

1. Приправьте жаркое из говядины: Разогрейте скороварку в соответствии с инструкциями производителя. Обильно приправьте жаркое из говядины солью и перцем со всех сторон.

2. Обжарьте жаркое из говядины: Добавьте растительное масло в кастрюлю скороварки. Как только масло нагреется, осторожно поместите жаркое из говядины в кастрюлю и обжарьте его со всех сторон, пока не появится красивая коричневая корочка. Это помогает закрепить ароматы и создать более насыщенный вкус.

3. Деглазируйте кастрюлю (необязательно): После обжаривания жаркого из говядины вы можете снять глазурь с кастрюли, добавив красное вино (если оно используется) и помешивая, чтобы ослабить прилипшие к дну подрумяненные кусочки. Это придает вкус кулинарной жидкости.

4. Добавьте оставшиеся ингредиенты: Влейте говяжий бульон, добавьте любые ароматические вещества по вашему желанию (например, чеснок, лук, морковь, сельдерей) и доведите жидкость до кипения.

5. Закройте скороварку и готовьте: Надежно зафиксируйте крышку на месте, убедившись, что клапан давления закрыт. Установите скороварку на приготовление под высоким давлением. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от конкретной модели и уровня давления, но, как правило, готовьте жаркое из говядины весом 5 фунтов примерно 60–90 минут.

6. Естественный сброс давления: По истечении времени приготовления дайте скороварке естественным образом сбросить давление. Это означает, что давление постепенно снижается само по себе, что может занять несколько минут.

7. Проверьте нежность: После того, как давление сброшено, осторожно откройте скороварку и вставьте термометр для мяса в самую толстую часть жаркого из говядины. Внутренняя температура должна достигать не менее 145°F (63°C) для средней прожарки, 160°F (71°C) для средней прожарки или выше, в зависимости от желаемой степени прожарки.

8. Подача: Если жаркое из говядины достигло желаемой степени готовности, достаньте его из скороварки и дайте постоять несколько минут, прежде чем нарезать и подавать.

Помните, что время приготовления может незначительно отличаться в зависимости от конкретной модели скороварки и желаемой степени готовности, поэтому рекомендуется обратиться к рекомендациям производителя вашей конкретной скороварки для получения более точного времени приготовления и инструкций.