Как работает турбо-бройлер?

Турбо-жаровня, также известная как конвекционная жаровня или конвекционная печь, работает за счет циркуляции горячего воздуха, обычно с помощью вентилятора или воздуходувки, вокруг пищи, чтобы приготовить ее быстро и равномерно. Вот общее объяснение того, как работает турбо-бройлер:

1. Нагревательные элементы: Турбо-бройлеры имеют один или несколько нагревательных элементов, генерирующих тепло. Эти нагревательные элементы могут быть расположены сверху, снизу или и там и там, и они производят сильное тепло.

2. Вентилятор или воздуходувка: Турбо-бройлеры оснащены мощным вентилятором, который обеспечивает циркуляцию горячего воздуха внутри камеры духовки. Постоянная циркуляция горячего воздуха обеспечивает лучшее распределение тепла, обеспечивая равномерное приготовление пищи со всех сторон.

3. Циркуляция воздуха: Высокоскоростная циркуляция воздуха, создаваемая вентилятором или воздуходувкой, помогает удалить карманы холодного воздуха и предотвращает испарение продуктов. Вместо этого горячий воздух окружает пищу, способствуя быстрому подрумяниванию и хрустящей корочке внешнего слоя во время приготовления внутренней части.

4. Теплоотражатели: Некоторые турбо-бройлеры также оснащены отражателями тепла, обычно изготовленными из металла, которые помогают равномерно распределять тепло по всей духовке и минимизировать потери тепла.

5. Регулирование температуры: Турбо-бройлеры обычно обеспечивают точный контроль температуры, что позволяет регулировать температуру в зависимости от конкретных требований к приготовлению вашей пищи.

6. Процесс приготовления: Чтобы использовать турбо-гриль, вы обычно кладете еду на жаровню или противень и размещаете ее на нужной стойке внутри духовки. Затем вы выбираете подходящую температуру и устанавливаете время приготовления. Горячий воздух, вырабатываемый нагревательными элементами и циркулирующий вентилятором, быстро приготовит пищу.

Сочетание высокой температуры и быстрой циркуляции воздуха в турбо-гриле приводит к сокращению времени приготовления по сравнению с традиционными бройлерами или духовками. Он особенно эффективен для получения хрустящей корочки снаружи, сохраняя при этом внутреннюю часть продукта влажной и нежной. Турбо-бройлеры обычно используются для приготовления различных продуктов, включая мясо, птицу, рыбу и овощи, для которых лучше использовать методы приготовления при высокой температуре.