Почему бананы, оторванные от грозди, созревают медленнее, чем бананы, все еще находящиеся в грозди?

Бананы производят растительный гормон этилен, который отвечает за созревание. Когда бананы отрываются от грозди, они так же быстро перестают вырабатывать этилен, поэтому созревают медленнее. Кроме того, другие бананы в грозди выделяют газ этилен, который помогает ускорить процесс созревания других бананов в грозди. Когда бананы отделены от грозди, в них нет дополнительного источника этилена, поэтому они созревают медленнее.

Вот более подробные объяснения обеих причин:

1. Снижение производства этилена: Когда бананы отрываются от грозди, стебель повреждается, что нарушает поступление питательных веществ и воды к плодам. В результате бананы производят меньше этилена, что замедляет процесс созревания.

2. Отсутствие контакта с другими бананами: Когда бананы все еще находятся в грозди, они подвергаются воздействию газа этилена, выделяемого другими бананами. Воздействие этилена помогает ускорить процесс созревания. Однако, когда бананы отрываются от грозди, они больше не подвергаются воздействию газа этилена, поэтому созревают медленнее.

Поэтому бананы, оторванные от грозди, созревают медленнее из-за снижения выработки этилена и отсутствия воздействия других бананов.