Как долго вы рекомендуете варить брокколи, чтобы она оставалась темно-зеленой?

Брокколи — это крестоцветный овощ, который имеет естественный зеленый цвет. Кипячение не изменит цвет овоща, но длительное приготовление может привести к тому, что он станет тусклым или оливково-зеленым. Чтобы сохранить яркий зеленый цвет, брокколи рекомендуется готовить на пару, а не варить. Приготовление на пару сохраняет цвет и питательные вещества овощей. Если вы предпочитаете кипятить воду, добавьте в воду пищевую соду, которая поможет сохранить ее цвет. Однако важно отметить, что брокколи все равно следует готовить быстро, так как переваривание приведет к потере цвета и вкуса.