Вредна ли индейка, если она зеленая внутри?

Зеленый цвет приготовленного мяса индейки или любой приготовленной птицы не обязательно указывает на порчу или бактериальное заражение. Изменение цвета обычно является результатом химической реакции между встречающейся в природе аминокислотой миоглобином и такими соединениями, как окись углерода или сероводород, образующимися в процессе упаковки или приготовления пищи. Хотя это может показаться неаппетитным, приготовленная птица зеленого цвета, как правило, безопасна для употребления, если с ней правильно обращаться и готовить.

Для безопасности пищевых продуктов важны правильные методы хранения и приготовления. Готовьте птицу при правильной внутренней температуре, рекомендованной рекомендациями по безопасности пищевых продуктов, и обязательно быстро охлаждайте или замораживайте приготовленное мясо, чтобы свести к минимуму рост бактерий. Не оставляйте приготовленную птицу при комнатной температуре в течение длительного времени. Если вы заметите какие-либо другие признаки порчи, такие как неприятный запах, слизистая текстура или признаки плесени, выбросьте птицу.