Стоит ли охлаждать начинку перед тем, как положить ее в индейку?

Нет , начинку ни в коем случае нельзя класть в сырую индейку. Начинку необходимо готовить при внутренней температуре 165°F (74°C). , а оставление его в индейке во время приготовления не обеспечивает равномерного распределения тепла и может привести к появлению вредных бактерий.

Приготовление начинки внутри индейки может быть опасным, поскольку начинка вряд ли достигнет безопасной температуры до того, как индейка будет готова, а мясо индейки может пережариться. Это особенно актуально для крупных индеек и индеек, фаршированных плотными ингредиентами, такими как колбаса, орехи или сельдерей.