Как долго можно оленину не хранить?

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), максимальное время, в течение которого вы можете хранить сырую оленину, составляет *два часа*.[1][2] Однако обычно не рекомендуется оставлять сырую оленину более чем на один час, особенно если температура превышает 90 °F (32 °C).

Если оленину не хранить слишком долго, это может привести к росту и размножению вредных бактерий. Некоторые бактерии, такие как *E. coli* и Salmonella могут вызывать заболевания пищевого происхождения.