Когда готовится жаркое из оленины?

Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить жаркое из оленины при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту с последующим трехминутным отдыхом.

Оленина считается нежирным мясом с очень небольшой мраморностью. Переваривать не рекомендуется, так как это может привести к сухости мяса. Для достижения наилучших результатов используйте термометр для мяса, чтобы обеспечить правильную готовность. Это поможет вам не недожарить или не пережарить жаркое.

Другие степени готовности в зависимости от температуры:

* Редко:120–125°F.

* Среднепрожаренный:125–130°F.

* Средняя:130-135°F

* Средне-хорошо:135-140°F

* Хорошо прожаренный:140–145°F.