Как сделать биттер?

Приготовление биттера требует точности, терпения и внимания к деталям. Хотя этот процесс может показаться пугающим, награда за создание собственного уникального биттера стоит затраченных усилий. Вот пошаговое руководство, которое поможет вам приготовить биттер самостоятельно:

<б>1. Соберите ингредиенты и оборудование :

Ингредиенты :

- Крепкий алкоголь, например водка:крепость не менее 40 % (крепость 80).

- Смесь сушеных трав, специй, кожуры, семян, корней или коры цитрусовых (например, ягоды можжевельника, стручки кардамона, палочки корицы, апельсиновые корки, корень солодки и т. д.)

- Простой сироп

Оборудование :

- Чистые стеклянные банки с герметичными крышками.

- Воронка

- Мелкоячеистый сетчатый фильтр.

- Марля или фильтры для кофе.

- Бутылки для хранения биттеров

<б>2. Приготовьте биттер:

- Тщательно выбирайте ингредиенты, учитывая вкус, к которому вы стремитесь. Сочетание различных ингредиентов создает уникальные сочетания горького вкуса.

<б>3. Настой:

- Смешайте выбранные ингредиенты в чистой стеклянной банке.

- Налейте в банку крепкий спирт так, чтобы он полностью покрывал ингредиенты.

- Плотно закройте банку и энергично встряхните.

- Поставьте банку в прохладное темное место, вдали от прямых солнечных лучей.

- Дайте настояться не менее 2 недель, время от времени встряхивая банку, чтобы перераспределить ингредиенты.

<б>4. Фильтрация:

- После периода настаивания пришло время процедить настойку.

- Поместите мелкоячеистое сито на чистую стеклянную банку.

- Застелите сито марлей или фильтром для кофе, чтобы обеспечить плавную фильтрацию.

- Медленно перелейте настоянный спирт через ситечко в чистую банку.

- Выбросьте процеженные ингредиенты.

<б>5. Разбавление простым сиропом:

- Биттеры традиционно производятся с крепостью 45% (90 градусов).

- Для этого смешайте настоянный спирт с простым сиропом в соотношении 2 части спирта на 1 часть простого сиропа.

- Простой сироп готовят путем растворения равных частей (например, 1:1) сахарного песка в воде и доведения смеси до кипения до растворения сахара.

<б>6. Окончательная фильтрация:

- После добавления простого сиропа энергично встряхните биттер, чтобы смесь стала однородной.

- Еще раз процедите биттер через мелкоячеистое сито, застеленное марлей, чтобы удалить оставшийся осадок.

<б>7. Розлив и маркировка:

- Перелейте отфильтрованный биттер в чистые бутылки.

- Наклейте на бутылки ингредиенты, дату и выбранное вами название настойки.

<б>8. Старение:

- Несмотря на то, что биттеры готовы к употреблению сразу же, их вкус обычно со временем улучшается.

- Для достижения наилучших результатов дайте настойкам постоять несколько недель, прежде чем их использовать.

Помните, что создание биттера требует экспериментов, и для достижения желаемого вкусового профиля может потребоваться метод проб и ошибок. Наслаждайтесь процессом и исследуйте безграничные возможности создания собственной домашней настойки!