Почему нет красного шампанского?

Из красного винограда производят красное вино (или розовое шампанское), но красного шампанского не существует по нескольким причинам. Во-первых, изготовление шампанского требует больших затрат и времени, а любая ошибка повлечет за собой серьезные убытки для производителя. Во-вторых, если красные вина более стабильны благодаря содержащимся в них пигментам, эти пигменты могут вызвать проблемы во время вторичной ферментации в бутылке, которая необходима для изготовления настоящего шампанского.