Что означает Диана в кулинарном плане?

Диана — классический французский соус, который обычно используют к красному мясу, например, к стейку. Он готовится из сочетания лука-шалота, грибов, тимьяна, говяжьего бульона и густых сливок. Соус обычно загущают мукой или кукурузным крахмалом и обычно подают к мясу.