Можно ли использовать вино Марсала вместо сухого хереса?

Вино Марсала можно использовать в кулинарии вместо сухого хереса. Оба вина крепленые, то есть усилены дополнительным алкоголем. Это делает их подходящими для использования в кулинарии, поскольку они выдерживают высокие температуры, не теряя при этом своего вкуса.

Вино марсала обычно слаще сухого хереса, поэтому может потребоваться соответствующим образом скорректировать количество добавленного сахара в рецепте. Кроме того, вино Марсала темнее сухого хереса, поэтому оно также может изменить цвет готового блюда.

Вот несколько советов по использованию вина Марсала в кулинарии вместо сухого хереса:

1. Начните с использования меньшего количества вина Марсала, чем указано в рецепте. При необходимости вы всегда можете добавить больше, но вы не можете удалить его после добавления.

2. Учитывайте уровень сладости вина Марсала и соответствующим образом корректируйте количество добавляемого сахара.

3. Учитывайте цвет вина Марсала и изменит ли он внешний вид готового блюда.

Немного поэкспериментировав, вы легко сможете использовать вино Марсала вместо сухого хереса в кулинарии.