Можете ли вы приготовить жаркое из крупы, как стейк?

Жаркое из костреца — это большой ароматный кусок говядины, который можно приготовить разными способами. Хотя он не такой нежный, как некоторые другие куски стейка, такие как рибай или филе-миньон, жаркое из костреца можно приготовить сочным и вкусным, если его приготовить правильно.

В отличие от стейков, жаркое из костреца не готовится несколько минут, как стейки, а обычно готовится дольше. Поскольку жаркое из костреца представляет собой большой, относительно нежирный кусок говядины, лучшими методами приготовления, позволяющими добиться нежного и сочного жаркого, являются методы приготовления на слабом огне, такие как тушение или запекание в горшочке.

Вот рецепт приготовления жаркого из костреца, как стейка:

Ингредиенты:

* 2 фунта жаркого из крупы

* 1 столовая ложка оливкового масла

* 1 чайная ложка соли

* 1/2 чайной ложки перца

* 1 стакан говяжьего бульона

* 1/4 стакана красного вина

* 1/4 стакана вустерширского соуса

* 1 столовая ложка кукурузного крахмала

* 2 столовые ложки холодной воды

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.

2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.

3. Приправьте жаркое солью и перцем.

4. Обжарьте жаркое на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

5. Поместите жаркое в мультиварку.

6. Добавьте в мультиварку говяжий бульон, красное вино и вустерширский соус.

7. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8–10 часов или пока жаркое не станет мягким.

8. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и холодную воду.

9. Перемешайте смесь кукурузного крахмала в мультиварке и доведите до кипения.

10. Уменьшите огонь и дайте покипеть 1–2 минуты или пока соус не загустеет.

11. Подавайте жаркое с соусом поверх картофельного пюре или риса.

Советы:

* Чтобы жаркое оставалось сочным и ароматным, дайте ему постоять не менее 10 минут перед подачей на стол.

* Вы также можете добавить в мультиварку вместе с жарком овощи. Морковь, картофель и лук — хорошие варианты.

* Если у вас нет мультиварки, вы также можете приготовить жаркое из костреца в духовке. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Поместите жаркое в форму для запекания и добавьте говяжий бульон, красное вино и вустерширский соус. Накройте крышкой и запекайте 2–3 часа или пока жаркое не станет мягким.