Сколько времени нужно дать стейку постоять, прежде чем положить его в холодильник?

Не рекомендуется оставлять стейк (или любой скоропортящийся продукт) перед охлаждением, так как это позволяет ему попасть в «опасную зону» с температурой от 40 до 140 °F. В этом диапазоне бактерии могут быстро размножаться, что потенциально может привести к болезням пищевого происхождения. Вместо этого лучше хранить в холодильнике остатки и другие скоропортящиеся продукты в течение двух часов после приготовления.