Почему уксус растворяется в воде, а не в растительном масле?

Уксус растворяется в воде, поскольку обе молекулы являются полярными. Это означает, что у них есть положительно и отрицательно заряженные концы, которые притягиваются друг к другу. Положительный конец молекулы воды притягивается к отрицательному концу молекулы уксуса, и наоборот. Это притяжение достаточно сильное, чтобы преодолеть силы, удерживающие молекулы уксуса вместе, позволяя им растворяться в воде.

Растительное масло, напротив, представляет собой неполярную молекулу. Это означает, что он не имеет ни положительных, ни отрицательных зарядов. В результате он не притягивается к молекулам воды и не может растворяться в воде.

Разница в растворимости уксуса и растительного масла обусловлена ​​разницей их полярности. Полярные молекулы растворяются в полярных растворителях, а неполярные молекулы растворяются в неполярных растворителях.