Горький вкус — это то же самое, что кислый вкус?

Нет, горькое и кислое – это два разных вкусовых ощущения. Кислый вкус часто связан с кислотами, в том числе лимонной кислотой в лимонном соке и уксусной кислотой в уксусе. Напротив, горький вкус чаще ассоциируется с алкалоидами, такими как кофеин и хинин.