Есть ли в сметане желатин?

В сметане нет желатина. Желатин — это белок, полученный из коллагена, который содержится в костях, коже и соединительных тканях животных. Сметана изготавливается из сливок, ферментированных бактериями, которые загущают ее и придают кисловатый вкус.