Как приготовить вермут?

Для базового вина:

- 1 галлон (3,8 литра) белого сухого вина, например Совиньон Блан или Пино Гриджио

— 1/4 стакана (50 грамм) сахара

- 1/2 чайной ложки (2 грамма) винных дрожжей

Для растений:

- 1/4 унции (7 грамм) сушеной полыни

- 1/4 унции (7 грамм) сушеного корня горечавки

- 1/4 унции (7 грамм) сушеной апельсиновой цедры

- 1/4 унции (7 грамм) сушеной цедры лимона

- 1/4 унции (7 грамм) сушеной палочки корицы

- 1/4 унции (7 грамм) сушеной гвоздики

- 1/8 унции (3 грамма) сушеных семян кардамона

- 1/8 унции (3 грамма) сушеных семян кориандра

- 1/8 унции (3 грамма) сушеных семян фенхеля

Инструкции:

1. Приготовьте основу для вина. Добавьте в белое вино сахар и винные дрожжи и перемешайте до растворения. Накройте емкость марлей и оставьте в теплом месте на 5 дней или до завершения брожения.

2. Процедите вино. Процедите вино через марлю в чистую емкость. Выбросьте осадок.

3. Добавьте растения. Добавьте в процеженное вино сушеную полынь, корень горечавки, цедру апельсина, цедру лимона, палочку корицы, гвоздику, семена кардамона, кориандра и фенхеля. Хорошо перемешайте.

4. Накройте крышкой и дайте настояться. Накройте емкость крышкой и дайте настояться не менее 2 недель, время от времени встряхивая.

5. Процедите вермут. Процедите вермут через марлю в чистую емкость. Откажитесь от растений.

6. Разлейте вермут в бутылки. Вермут разлейте по бутылкам и плотно закройте. Дайте настояться как минимум 2 недели, прежде чем пить.

Вермут можно хранить до 6 месяцев в прохладном темном месте.