Делают ли люди, занимающиеся брожением, белое вино из зеленого, фиолетового или обоих сортов винограда?

Люди, занимающиеся ферментацией, обычно делают белое вино из зеленого винограда. Белое вино изготавливается из сока зеленого винограда, измельченного и ферментированного. Кожица зеленого винограда содержит очень мало цвета, поэтому сок остается прозрачным и бесцветным. После ферментации сок выдерживается в бочках или резервуарах из нержавеющей стали до тех пор, пока он не будет готов к розливу в бутылки.