Можете ли вы использовать красное вино и уксус вместо бальзамического уксуса?

Да. Вы можете заменить бальзамический уксус красным винным уксусом в сочетании с подсластителем, например медом или патокой. Лучший вариант — смешать красный винный уксус с сахаром в пропорции 1:1. Уменьшайте, пока сахар не растворится.