Следует ли подавать вино из графина или хранить только в нем?

Хотя декантеры часто используются для подачи вина, они в первую очередь предназначены для определенных типов вин и определенных практических целей, а не являются эксклюзивным методом хранения. Вообще, декантация вина непосредственно перед подачей более распространена, чем длительное хранение в декантере. Вот как обычно используются декантеры:

Цель декантации:

1. Аэрация :Декантация помогает подвергнуть вино воздействию кислорода, что позволяет раскрыть сложные вкусы и ароматы и смягчить танины, делая вино более гладким. Этот процесс улучшает общий вкус и букет вина.

2. Отделение осадка :Со временем в некоторых винах может образоваться естественный осадок. Декантация позволяет аккуратно разлить вино, не оставляя осадка.

3. Презентация :Элегантные декантеры часто используются для официальных мероприятий и изысканных обедов, добавляя эстетический элемент ритуалу подачи вина.

Когда декантировать:

1. Насыщенные красные вина :Молодые, полнотелые красные вина с высоким содержанием танинов, такие как Каберне Совиньон, можно извлечь из декантации, чтобы смягчить их структуру.

2. Старые марочные вина :Прекрасные старые вина с тонким ароматом можно декантировать, чтобы раскрыть их сложный вкус и обеспечить более приятные впечатления.

Правила хранения:

Хотя многие люди считают, что декантеры являются идеальными сосудами для хранения вина, длительное хранение в декантере обычно не рекомендуется. Большинство декантеров не герметичны, что делает их непригодными для длительного сохранения качества вина.

Вместо этого правильное хранение вина предполагает хранение его в темном, прохладном и влажном помещении, обычно в винных погребах, винных шкафах с климат-контролем или на подходящих винных стойках.

Таким образом, хотя декантеры играют важную роль в представлении и улучшении впечатлений от определенных типов вина, они в первую очередь предназначены для немедленного обслуживания, а не для длительного хранения.