Какое вещество добавляется в виноград, чтобы вызвать брожение?

Никаких веществ, вызывающих брожение винограда, не добавляется. Брожение — это естественный процесс, который происходит, когда дрожжи превращают сахар в винограде в спирт и углекислый газ. Дрожжи, ответственные за брожение, естественным образом присутствуют в кожуре винограда. Когда виноград измельчают, дрожжи вступают в контакт с сахаром и начинают бродить, выделяя спирт и углекислый газ.