Как производился ром на типичной сахарной плантации?

- Патока:густой сироп, остающийся после очистки сока сахарного тростника для получения кристаллов сахара.

- Вода

- Дрожжи

Процесс:

1. Разбавление :Патока разбавляется водой, чтобы уменьшить ее вязкость и обеспечить подходящую среду для брожения.

2. Ферментация :

- Разбавленная патока переносится в бродильные чаны или бочки.

- Дрожжи добавляются, чтобы инициировать процесс ферментации, превращая присутствующие в патоке сахара в спирт (этанол) и углекислый газ.

3. Дистилляция :

- Сброженное сусло из чанов перегоняется в перегонном кубе или перегонном кубе непрерывного действия для отделения паров спирта от оставшейся жидкости.

- Пары спирта поднимаются вверх и снова конденсируются в жидкость, что приводит к более высокой концентрации спирта.

4. Старение :

- Дистиллированный ром может подвергаться выдержке в деревянных бочках, обычно сделанных из дуба. Этот шаг улучшает его вкус и гладкость, позволяя ему взаимодействовать с древесными компонентами и приобретать цвет, сложность и уникальные характеристики.

- Выдержка может длиться от нескольких месяцев до нескольких лет, в зависимости от желаемых характеристик рома.

5. Разлив :

- Как только ром достигает желаемого уровня созревания, его разливают в бутылки и запечатывают.

- Розлив включает в себя фильтрацию для удаления осадка и обеспечения прозрачности рома.

6. Распространение :

- Ром в бутылках распространяется и продается потребителям, где его можно употреблять в чистом виде, со льдом, в коктейлях или использовать в различных кулинарных изделиях.