В чем преимущество ресторана при продаже вина по бокалам?

Продажа вин по бокалам дает ресторанам множество преимуществ, в том числе:

1. Увеличение прибыли. Предлагая вина в розливах, рестораны могут продавать вино по более высокой цене за унцию по сравнению с продажей в бутылках. Это позволяет им увеличить свою прибыль и получать более высокий доход, особенно от более дорогих винтажей.

2. Гибкость для клиентов. Продажа вина по бокалам обеспечивает большую гибкость для клиентов. Это позволяет им пробовать различные сорта вина, не покупая полную бутылку. Это позволяет ресторанам удовлетворять более широкий спектр предпочтений и побуждать клиентов пробовать новые вина, о которых они, возможно, даже не задумывались.

3. Возможности сочетания:предложение вин в бокалах позволяет ресторанам создавать идеальные сочетания с меню блюд. Они могут порекомендовать конкретные вина, которые дополняют вкус и ингредиенты каждого блюда, улучшая общее впечатление от обеда для клиентов.

4. Управление запасами. Продажа вина по бокалам помогает ресторанам более эффективно управлять своими запасами. Открывая меньше бутылок, они могут снизить риск непроданного вина, которое может привести к его порче или порче. Это также освобождает место для хранения и позволяет ресторанам поддерживать более универсальный и разнообразный выбор вин.

5. Маркетинговые возможности. Продажа вин по бокалам дает ресторанам прекрасную возможность продемонстрировать и продвигать свою винную карту. Они могут организовывать уникальные винные полеты, тематические винные вечера или мероприятия по сочетанию вин, чтобы привлечь клиентов и вызвать интерес к своим винным предложениям.

6. Привлечение новых клиентов. Предлагая вина по бокалам, рестораны могут привлечь новых клиентов, которые не решаются покупать полную бутылку. Это может быть особенно полезно для привлечения молодых клиентов или тех, кто только знаком с виноделием.

7. Увеличение оборота. Продажа вина по бокалам может помочь ресторанам увеличить оборот своих винных запасов. Поскольку клиенты с большей вероятностью заказывают несколько бокалов разных вин во время еды, рестораны могут быстрее распродать свои запасы, что приводит к увеличению денежного потока.

8. Повышение качества обслуживания клиентов. Предоставление возможности покупки вина на разлив повышает общее качество обслуживания клиентов в ресторане. Это позволяет клиентам насладиться качественными винами, не тратя денег на полную бутылку, что делает обед более приятным и запоминающимся.