Масло канолы является кисло-щелочным или нейтральным?

Масло канолы слегка кислое, с pH около 5,5. Это связано с тем, что оно содержит свободные жирные кислоты, которые высвобождаются при экстракции масла из семян канолы. Кислотность канолового масла может варьироваться в зависимости от условий обработки и типа используемых семян канолы.