Сладкий рис — это то же самое, что клейкий рис?

Сладкий рис — короткозерный рис, родом из Юго-Восточной Азии. Он также известен как клейкий рис или восковой рис. Сладкий рис отличается высоким содержанием крахмала, что придает ему липкую жевательную текстуру при приготовлении. Его часто используют в десертах и ​​других блюдах, где желательна липкая текстура.

Клейкий рис — длиннозерный рис, родом из которого также является Юго-Восточная Азия. Он также известен как клейкий рис или восковой рис. Клейкий рис характеризуется высоким содержанием амилопектина, который также придает ему липкую жевательную текстуру при приготовлении. Клейкий рис часто используется в пикантных блюдах, таких как карри и жаркое.

Вот таблица, в которой суммированы ключевые различия между сладким рисом и клейким рисом:

| Особенность | Сладкий рис | Липкий рис |

|---|---|---|

| Длина зерна | Короткие | Длинный |

| Содержание крахмала | Высокий | Высокий |

| Содержание амилопектина | Низкий | Высокий |

| Текстура после приготовления | Липкий, жевательный | Липкий, жевательный |

| Обычное использование | Десерты, другие блюда, в которых желательна липкая текстура | Пикантные блюда, такие как карри и жаркое |