Можно ли есть корень китайского батата сырым?

Нет, корень китайского батата нельзя есть сырым. Хотя его можно есть сырым, корень содержит горькое вещество под названием диоскорин, которое снижает его вкусовые качества и затрудняет его переваривание. Кроме того, сырой корень также имеет высокое содержание воды, что может вызвать вздутие живота и дискомфорт при употреблении в пищу в больших количествах.