Содержит ли китайская капуста зобогенные вещества и оксалат, как обычно?

Китайская капуста, также известная как Гай Лан или китайская брокколи, действительно содержит зобогенные вещества и оксалат, но в относительно небольших количествах по сравнению с другими овощами семейства крестоцветных.

Гойтрогены :Гойтрогены — это вещества, которые могут влиять на способность щитовидной железы вырабатывать гормоны. Хотя китайская капуста действительно содержит зобогенные вещества, их уровни обычно считаются безопасными для употребления. Однако людям с заболеваниями щитовидной железы или людям, чувствительным к зобогенным веществам, следует употреблять китайскую капусту в умеренных количествах и следить за функцией щитовидной железы.

Оксалат :Оксалат — это природное соединение, которое содержится во многих растениях. Высокие уровни оксалатов могут связываться с некоторыми минералами, такими как кальций, и снижать их всасывание. Китайская капуста содержит умеренное количество оксалатов, но обычно она не считается овощем с высоким содержанием оксалатов. Людям с камнями в почках или проблемами, связанными с оксалатами, следует ограничить потребление китайской капусты и обсудить свою диету с медицинским работником.

Важно отметить, что методы приготовления могут влиять на уровень этих соединений. Приготовление китайской капусты может помочь снизить содержание зобогенных веществ и улучшить биодоступность некоторых питательных веществ. Предпочтительными методами приготовления являются приготовление на пару или кипячение, позволяющее свести к минимуму потерю питательных веществ.

В целом, китайскую капусту можно употреблять как часть сбалансированной диеты. Тем не менее, людям с особыми заболеваниями или чувствительностью следует проконсультироваться с врачом, чтобы определить соответствующие уровни потребления.