По какой формуле рассчитывается энергетическая ценность пищи?

Общая коэффициентная система Этуотера представляет собой формулу, используемую для расчета энергетической ценности пищи. Вот формула:

Калорийность =(г белков х 4) + (г углеводов х 4) + (г жиров х 9)