Кто придумал безопасность пищевых продуктов?

Правила безопасности пищевых продуктов можно проследить еще в Древнем Риме, в Кодексе Алиментариус. В 1800-х годах индустриализация изменила производство продуктов питания и способы их обработки, увеличив риск загрязнения. В конечном итоге это привело к принятию Закона о чистых пищевых продуктах и ​​​​лекарствах 1906 года в Соединенных Штатах, который был заменен в 1938 году Законом о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах. Закон о федеральной инспекции мяса 1906 года стал прямым ответом на книгу Эптона Синклера «Джунгли» 1906 года, которая выявила небезопасные условия в пищевой промышленности, особенно на мясоперерабатывающих предприятиях. Эти законы стали важными поворотными моментами в создании правил безопасности пищевых продуктов.