Что такое средства консервации пищевых продуктов?

Консервирование пищевых продуктов — это процессы, используемые для предотвращения или замедления порчи пищевых продуктов, что позволяет хранить их в течение более длительных периодов времени. Используя различные методы, консервация пищевых продуктов обеспечивает их безопасность, сохраняет пищевую ценность и продлевает срок хранения, предотвращая их разложение такими микроорганизмами, как бактерии, дрожжи и плесень. На протяжении всей истории разрабатывались различные методы консервирования пищевых продуктов, и эти подходы различаются по своим механизмам и влиянию на свойства пищевых продуктов. Эти методы включают охлаждение, замораживание, сушку, консервирование, маринование, ферментацию, копчение и использование консервантов, среди прочего.