Что такое жюльен?

Жульен — это кулинарный термин, используемый для описания овощей или фруктов, нарезанных длинными тонкими полосками. Полоски обычно имеют толщину около 1/8 дюйма и длину 2–3 дюйма. Жюльен — французский термин, означающий «маленькие полоски».

Овощи, нарезанные соломкой, часто используются в салатах, супах и жарком. Их также можно использовать в качестве гарнира к коктейлям и другим напиткам. Некоторые овощи, которые обычно нарезают соломкой, включают морковь, сельдерей, огурцы, лук и перец.

Чтобы нарезать овощ соломкой, вам понадобится острый нож и разделочная доска. Сначала разрежьте овощ вдоль пополам. Затем положите половину овоща на разделочную доску срезом вниз. Начиная с одного конца овоща, ножом нарежьте тонкие вертикальные ломтики. Продолжайте нарезать, пока не дойдете до другого конца овоща. Повторите то же самое со второй половиной овоща.

Если вы хотите, чтобы все нарезанные соломкой овощи были одинакового размера, вы можете использовать терку-мандолину. Слайсер-мандолина — это кухонный прибор с рядом лезвий, с помощью которых можно нарезать овощи тонкими ровными полосками.

Жульены из овощей — универсальный и вкусный способ придать цвет и текстуру вашим блюдам. Их можно использовать в самых разных рецептах, и они обязательно понравятся всем за вашим столом.