В чем разница между слоеным тестом и датским тестом?

Слоеное тесто и датское тесто представляют собой слоеную выпечку, что означает, что они изготавливаются путем многократного складывания и раскатывания теста с маслом для создания слоеной текстуры. Однако между этими двумя пирожными есть некоторые ключевые различия.

* Тесто: Слоеное тесто готовится из простого теста из муки, воды и соли, а датское тесто готовится из более густого теста, включающего яйца, сахар и молоко. Благодаря этому датская выпечка слаще и нежнее слоеного.

* Сливочное масло: Слоеное тесто изготавливается с более высокой долей масла в тесте, чем датское тесто, что способствует его более слоеной текстуре.

* Складывание: Слоеное тесто обычно складывают и раскатывают три раза, а датское тесто складывают и раскатывают пять раз. Это приводит к увеличению количества слоев слоеного теста.

* Форма: Из слоеного теста обычно делают прямоугольную или квадратную выпечку, а из датского теста часто делают круглую или серповидную выпечку.

* Начинки: Слоеное тесто можно начинить различными сладкими или солеными начинками, тогда как датское тесто обычно начиняют сладкими начинками, такими как фрукты, сыр или заварной крем.

Вот таблица, в которой суммированы основные различия между слоеным и датским тестом:

| Особенность | Слоеное тесто | Датская выпечка |

|---|---|---|

| Тесто | Мука, ​​вода и соль | Яйца, сахар, молоко и мука |

| Масло | Высокая доля | Нижняя доля |

| Складной | Три раза | Пять раз |

| Форма | Прямоугольный или квадратный | Круглый или полумесяц |

| Пломбы | Сладкий или соленый | Сладкий |