Где вы можете получить рецепт горохового бекона, который по вкусу похож на магазинные бренды в Канаде?

Вот рецепт горохового бекона, похожий на те, что продаются в магазине в Канаде:

Ингредиенты:

12 стаканов воды

1/2 стакана крупной кошерной соли

1/2 стакана коричневого сахара

1/4 стакана кленового сиропа

1 столовая ложка черного перца горошком

1 свиная корейка (около 5-6 фунтов)

Инструкции:

1. В большой кастрюле или чайнике доведите до кипения воду, соль, коричневый сахар, кленовый сироп и перец горошком на среднем огне. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся.

2. Уменьшите огонь до минимума и варите рассол 15 минут.

3. Снимите рассол с огня и дайте ему полностью остыть.

4. Как только рассол остынет, поместите свиную корейку в большой закрывающийся пластиковый пакет или нереактивный контейнер. Залейте остывшим рассолом свиную корейку, убедившись, что она полностью погружена в воду.

5. Охладите свиную корейку в рассоле в течение 5-7 дней, переворачивая ее один раз в день.

6. Через 5-7 дней достаньте свиную корейку из рассола и промойте ее под холодной водой.

7. Обсушите свиную корейку бумажными полотенцами.

8. Острым ножом нарежьте свиную корейку ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

9. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

10. Застелите противень пергаментной бумагой.

11. Выложите ломтики свиной корейки на подготовленный противень.

12. Выпекайте 15–20 минут или пока края не подрумянятся.

13. Перед подачей дайте гороховому бекону полностью остыть на противне.

Наслаждайтесь домашним беконом из горошка!