Какие овощи ели греки?

Древние греки потребляли большое количество свежих и сушеных овощей в качестве важных компонентов своего рациона. Вот некоторые из распространенных овощей, потребляемых греками:

1. Бобовые :

- Чечевица (φακῆ, phakē):Чечевица была основным продуктом греческой кухни. Их использовали в супах, тушеных блюдах и в качестве начинки для пирогов.

- Фасоль (κύαμοι, kúa,moi):различные бобы, такие как фава и нут, были популярны и использовались в таких блюдах, как «κυαμοί σπορίτες» (вареные фасоль).

2. Листовая зелень :

- Салат (θρίδαξ, тридакс):разные виды салата использовались в салатах и ​​в качестве гарниров.

- Капуста (κράμβη, krámbē):капусту употребляли как сырую, так и приготовленную.

- Зелень горчицы (σῖναπι, синапи):греки также употребляли зелень горчицы, иногда добавляя ее в соусы.

- Мальва (μαλάχη, малахе):листья мальвы обычно использовались в супах и тушеных блюдах.

- Петрушка (σέλινoν, селинон):петрушка использовалась как приправа и овощ.

3. Корнеплоды :

- Лук (κρόμμυον, krómmyon):лук широко использовался для ароматизации и в таких блюдах, как «κρομμυόσουπας» (луковый суп).

- Чеснок (σκόρδoν, skórdon):Чеснок также был распространенным ингредиентом для придания вкуса блюдам.

- Репа (γόγγυλος, gógglylos):Репу часто варили и приправляли оливковым маслом и травами.

- Редис (ῥάφανος, rháphanos):Редис употребляли в пищу из-за его острого вкуса.

4. Огурцы :

- Огурцы (σίκυoς, síkyos):Огурцы были универсальными и использовались в салатах, супах, а также мариновались и консервировались.

5. Помидоры :

- Помидоры (στρύχνος, стрыхнонс):хотя помидоры не являются родными для Греции, они были завезены испанцами в 1500-х годах и быстро стали популярными в греческой кухне.

6. Кавычки и дыни :

- Выращивались и употреблялись в пищу различные сорта кабачков и дынь, в том числе арбузы и дыни.

7. Травы :

- Помимо овощей, в греческой кухне важную роль играли травы. Обычные травы включали орегано, тимьян, мяту, базилик и укроп.

Наличие овощей зависело от региона и сезона, при этом в некоторых районах выращивались определенные культуры. В целом греческая диета была растительной, и овощи составляли важную часть их ежедневного рациона.