Что такое пищевой распад?

Пищевой распад Это процесс, в результате которого продукты питания портятся и становятся непригодными для употребления. Разложение вызвано действием микроорганизмов, таких как бактерии и плесень, которые расщепляют пищу и выделяют вредные вещества. На скорость разложения влияет ряд факторов, включая тип пищи, температуру, влажность и присутствие кислорода.

Вот некоторые из распространенных причин разложения продуктов питания:

* Бактерии: Бактерии — это одноклеточные организмы, которые могут размножаться на продуктах питания и вызывать их порчу. Некоторые из наиболее распространенных типов бактерий, вызывающих гниение пищевых продуктов, включают *E. coli*, *Сальмонелла* и *Листерия*.

* Формы: Плесень — это грибки, которые растут на продуктах питания и производят споры, которые могут быть вредны для человека. Некоторые из наиболее распространенных типов плесени, вызывающих гниение пищевых продуктов, включают *Aspergillus*, *Penicillium* и *Rhizopus*.

* Дрожжи: Дрожжи — это грибы, которые могут расти на пище и вызывать ее брожение. Некоторые из наиболее распространенных типов дрожжей, вызывающих гниение пищевых продуктов, включают *Saccharomyces cerevisiae*, *Candida albicans* и *Kluyveromyces marxianus*.

Разложение продуктов питания можно предотвратить, выполнив несколько простых шагов:

* Храните продукты в холодильнике: Большинство бактерий и плесени лучше всего растут при температуре от 40 до 140°F. Охлаждая продукты, вы можете замедлить рост микроорганизмов и дольше сохранить продукты свежими.

* Тщательно готовьте еду: Приготовление пищи при правильной температуре убивает большинство бактерий и плесени. Обязательно следуйте инструкциям по приготовлению на этикетках пищевых продуктов, чтобы обеспечить приготовление пищи при безопасной температуре.

* Избегайте перекрестного загрязнения: Перекрестное заражение происходит, когда вредные бактерии передаются из одного продукта в другой. Чтобы избежать перекрестного заражения, храните сырое мясо, птицу и морепродукты отдельно от других продуктов. Часто мойте руки и разделочные доски и используйте отдельные ножи для нарезки сырого мяса, птицы и морепродуктов.

* Выбросьте продукты с истекшим сроком годности: Пищевые продукты с истекшим сроком годности следует немедленно выбросить. Не ешьте пищу, которая имеет неприятный запах или вкус.

Следуя этим простым шагам, вы сможете предотвратить разложение продуктов питания и сохранить их безопасными для употребления.