Что такое помме дофинуаз?

Помме дофинуаз , буквально «картофель дофинуаз», представляет собой классический французский гратен из нарезанного картофеля, запеченного в сливках с чесноком, а иногда и сыром. Это сытное и ароматное блюдо, родом из региона Дофине на юго-востоке Франции, получило свое название от бывшей французской провинции, которой традиционно управлял наследник французского престола, известный как Дофин. Считается, что оно возникло в 18 веке и с тех пор стало любимым блюдом во Франции и за ее пределами.