Что делает итальянскую пиццу такой особенной?

Итальянская пицца имеет богатую историю, уходящую в глубь веков, берущую свое начало в южном регионе Кампании, а именно в Неаполе. Традиционная итальянская пицца соответствует строгим правилам, установленным Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN), гарантируя, что пицца соответствует определенным критериям, позволяющим считаться настоящей неаполитанской пиццей. Эта аутентичность делает итальянскую пиццу уникальной и особенной.

Высококачественные ингредиенты

В итальянской пицце большое внимание уделяется использованию свежих и высококачественных ингредиентов. Тесто готовится из простой комбинации муки, воды, дрожжей и соли, в результате чего получается легкая, хрустящая и ароматная основа. Помидоры, используемые для соуса, обычно представляют собой помидоры Сан-Марцано, известные своей сладостью и низкой кислотностью. Свежий сыр моцарелла, базилик и оливковое масло первого холодного отжима — дополнительные ключевые ингредиенты, которые придают итальянской пицце восхитительный вкус.

Дровяная печь

Настоящая итальянская пицца готовится в дровяной печи, что придает ей неповторимый дымный вкус и идеально румяную корочку. Высокая температура дровяной печи быстро пропекает пиццу, в результате чего она становится хрустящей снаружи и мягкой, жевательной внутри.

Простота

Итальянская пицца – это простота. Сочетание нескольких высококачественных ингредиентов при правильном приготовлении создает гармоничный баланс вкуса и текстуры, который действительно завораживает. Простота итальянской пиццы позволяет проявиться натуральным вкусам ингредиентов, превращая каждый кусочек в восхитительное наслаждение.

Региональные варианты

Хотя неаполитанская пицца считается классической итальянской пиццей, существует множество региональных вариаций, предлагающих уникальные вкусы и ингредиенты. Например, пицца аль тальо из Рима отличается прямоугольной формой и более толстой корочкой, часто покрытой различными сочетаниями сыра, колбасных изделий и овощей. Пицца алла-пала из Лацио — еще один популярный вариант, известный своей длинной прямоугольной формой и тонкой хрустящей корочкой.

Таким образом, сочетание аутентичности, традиций, высококачественных ингредиентов, приготовления пищи на дровах, простоты и региональных различий делает итальянскую пиццу такой особенной и любимой во всем мире.