Что означает раввинский закон о кошерности?

Кашрут или Кашрус — это еврейские диетические законы, состоящие из набора принципов и правил, определяющих, какие продукты считаются кошерными или подходящими для употребления в соответствии с еврейским законом. Хотя основные рамки кашрута изложены в Торе, подавляющее большинство конкретных деталей и применений заимствованы из устной традиции и записаны в Талмуде и последующей раввинской литературе.

Одним из центральных принципов кашрута является запрет на употребление в пищу определенных животных. Тора перечисляет четыре основные категории некошерных животных:(1) животные, у которых нет раздвоенных копыт и которые не жуют жвачку (например, свиньи, кролики и лошади), (2) рыбы, у которых нет плавников и чешуи. (например, сом, осетр и моллюски), (3) некоторые виды птиц (например, орлы, стервятники и совы) и (4) все виды насекомых и рептилий.

Помимо запрета на употребление определенных животных, кашрут также требует забоя животных в соответствии с особыми ритуальными процедурами, известными как шчита. Эти процедуры предназначены для того, чтобы животное умерло быстро и безболезненно, а кровь должным образом вытекла из тела животного. После убоя внутренние органы животного тщательно осматриваются на предмет каких-либо отклонений или дефектов, а все больные или поврежденные органы удаляются.

Мясо и птица, забитые и обработанные в соответствии с еврейским законодательством, называются кошерным мясом и кошерной птицей. Молочные продукты также должны производиться в соответствии с еврейским законодательством, чтобы считаться кошерными. Это означает, что они должны быть изготовлены из молока кошерных животных и их нельзя смешивать с какими-либо некошерными ингредиентами или контактировать с какой-либо некошерной посудой.

Раввинский закон о кошерности также включает ряд правил, касающихся смешивания мясных и молочных продуктов. По еврейскому закону запрещено готовить или употреблять мясо и молочные продукты вместе, а также использовать одну и ту же посуду для приготовления мясных и молочных продуктов. Это правило известно как закон «разделения мяса и молока» (на иврите халав исраэль).

Конкретные детали и применение кашрута сложны и варьируются в зависимости от конкретной ситуации. В результате евреям важно полагаться на рекомендации квалифицированных раввинов и агентств по сертификации кошерности при определении того, какие продукты питания являются кошерными.

Вот некоторые из ключевых требований к кошерному мясу и птице согласно раввинскому закону:

* Животные должны быть забиты острым ножом обученным и лицензированным кошерным мясником (так называемым шохетом).

* Животные должны быть забиты таким образом, чтобы причинить минимальную боль и страдания.

* Кровь животных должна быть полностью выведена из организма.

* Внутренние органы животных должны быть проверены на наличие дефектов, а все больные или поврежденные органы должны быть удалены.

* Мясо и птицу необходимо замочить в воде на определенное время, чтобы удалить остатки крови.

* Мясо и птицу необходимо посолить, чтобы удалить остатки крови.

Вот некоторые из ключевых требований к кошерным молочным продуктам согласно раввинскому закону:

* Молоко должно быть от кошерных животных.

* Молоко должно быть обработано способом, исключающим контакт с некошерными ингредиентами или посудой.

* Молочные продукты должны быть сертифицированы как кошерные квалифицированным раввином или агентством по сертификации кошерности.