Что такое кошерное мясо?

Кошерное мясо относятся к животным, которых забивают и обрабатывают в соответствии с еврейскими диетическими законами, известными как кашрут. Эти законы изложены в Торе и интерпретируются религиозными авторитетами. К употреблению разрешены только определенные виды животных, и они должны быть забиты и подготовлены определенным образом.

Разрешенные животные:

Только определенные животные считаются кошерными, в том числе:

- Крупный рогатый скот

- Овцы

- Козы

- Олень

- Антилопы

- Козероги

- Газели

Метод убоя:

Кошерный убой включает в себя технику, называемую шчита, которая требует, чтобы обученный ритуальный забойщик (известный как шохет) быстро и безболезненно перерезал трахею и пищевод животного острым ножом. Это обеспечивает быстрый отток крови животного и сохранение кошерности мяса.

Запрещенные животные:

К некошерным животным относятся:

- Свиньи

- Моллюски

- Кролики

- Медведи

- Львы

- Насекомые

- Рептилии

Другие требования:

Помимо разрешенных животных и надлежащего метода убоя, кошерное мясо также должно отвечать другим требованиям, таким как:

- Отсутствие крови :После убоя с мяса необходимо удалить всю видимую кровь. Это можно сделать путем замачивания, соления и сушки.

- Разделение мяса и молока :Кошерные законы запрещают смешивать мясные и молочные продукты. Это означает, что кошерное мясо нельзя готовить или подавать вместе с молочными продуктами.

- Надзор :Кошерное мясо должно быть приготовлено и обработано под наблюдением раввина или другого квалифицированного еврейского органа, чтобы обеспечить соблюдение всех кошерных правил.

Кошерное мясо является неотъемлемой частью еврейской диеты, его также едят некоторые неевреи, которые ценят качество и методы приготовления кошерной пищи.