Что такое кускус?

Кускус – это разновидность кускуса, приготовленного из тонкоизмельченной пшеничной крупы. Он также известен как израильский кускус или жемчужный кускус и широко используется в средиземноморской, североафриканской и ближневосточной кухне.

Кускус крупнее традиционного кускуса и имеет слегка жевательную текстуру. Обычно его готовят путем пропаривания манной крупы, которая уплотняет зерна и придает им характерную форму и текстуру.

Кускус часто используют в салатах, супах, рагу и плове. Его также можно использовать в качестве основы для блюд Ближнего Востока, таких как табуле и киббе. Его можно приготовить разными способами, и он достаточно универсален, чтобы хорошо сочетаться с разными вкусами и ингредиентами.