Если рецепт требует 1 столовую ложку кошерной соли, использую ли я хлопьевидную соль?

Кошерная соль и чешуйчатая соль — это крупные виды соли, но имеющие две разные формы и текстуры. Вообще говоря, кошерная соль — лучшая соль для приготовления пищи, поскольку ее легко измерить, она быстро растворяется и имеет нейтральный вкус. С другой стороны, чешуйчатую соль лучше всего использовать в качестве отделочной соли из-за ее более крупных кристаллов и выраженного соленого вкуса.

Если рецепт требует 1 столовую ложку кошерной соли, маловероятно, что вы сможете успешно заменить ее хлопьевидной солью из-за различий в размерах их зерен. Кошерная соль грубее, чем чешуйчатая, поэтому, если вы вместо нее используете чешуйчатую соль, вы в конечном итоге используете гораздо больше соли, чем предполагалось в рецепте.