Что такое ливанский фрике?

Обычно его подают в качестве основного блюда, его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

_Frik_ по-арабски переводится как «натирание» или «перелом». Процесс приготовления фрике занимает много времени и в Ливане его часто делают вручную. Обычно выбирают лучшую пшеницу и оставляют ее созревать, затем поджаривают (обугливают), после чего ее натирают, чтобы пшеница раскололась. Затем измельченную пшеницу слегка измельчают, отделяя зародыш и отруби от эндосперма. Затем дробленую пшеницу просеивают для удаления плевел и очищают перед упаковкой для продажи.

Поджаренную дробленую пшеницу затем варят в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока она не станет мягкой, или перед приготовлением ее замачивают в холодной воде.

Могут быть включены дополнительные компоненты, такие как овощи (например, лук и помидоры), оливковое масло и специи (например, мята, тмин и т. д.). Блюдо также можно приготовить с курицей, бараниной или говядиной. Его можно подавать с йогуртом или питой.

Ливанский фрике часто подают в качестве теплого блюда в зимние месяцы, но это также популярное блюдо, которым можно насладиться летом. Обычно его готовят в больших количествах и делят между семьей и друзьями.