Влияет ли цвет еды на то, нравится она нам или нет?

Существует хорошо известное явление, называемое «сенсорная синестезия», которое означает, что сенсорные переживания объединяются таким образом, который в норме не должен происходить. Например, некоторые люди «видят» цвета, когда слышат музыку. В контексте еды обычно задействованы несколько чувств.

Обоняние. Одним из чувств, которое влияет на наше восприятие вкуса, является запах. Обычно мы думаем, что просто пробуем еду, но около 80% нашего восприятия приходится на обоняние. Одним из аспектов обоняния, влияющим на наше восприятие вкуса, является запах разложения, который обычно оказывает неблагоприятное воздействие на наше восприятие вкуса, независимо от того, испортилась ли еда на самом деле.

Зрение. Еще одно чувство, влияющее на наше восприятие вкуса, — это зрение. Например, в одном эксперименте участникам подавали яичницу с пищевым красителем либо нормального оттенка оранжевого, либо «ненормального» оттенка синего или зеленого. Люди, которым подавали синюю или зеленую яичницу, говорили, что ее вкус был значительно более горьким.

Хотя общеизвестно, что чувства взаимодействуют, интересно отметить, что только цвет еды может полностью изменить наше восприятие ее вкуса. Если вы пробуете новую еду, вкус которой вам незнаком, возможно, стоит обратить внимание на цвет и на то, ассоциируется ли он у вас с чем-то конкретным. Кто знает, возможно, вы найдете интересные и неожиданные ссылки.