Какое блюдо называют головой младенца?

Блюдо, известное как «голова младенца», чаще называют «Tête de veau» или головой теленка. Это традиционное блюдо, встречающееся в различных кухнях, особенно во французской кухне. Тет-де-во готовят из головы теленка или молодой коровы. Голову обычно отделяют от костей, варят или жарят и подают целиком или порциями, например, мозги или язык. Его часто сопровождают соусом, овощами, а иногда украшают петрушкой или зеленью.